Laurel
(Laurus nobilis)
Laurel – Ingl., Lorbeer – Ted., Laurier – Fr, Lauro – Sp., Лавр - Russ.
Bay belongs to the Lauraceae family and it is native to Asia Minor. It grows wild in all Mediterranean countries, and it is mainly cultivated in Turkey. Widespread cultivations could be also found in Albania, progressively abandoned in the last decades. In addition to its use as an aromatic plant, laurel is well appreciated as an ornamental plant, either bush or tree shaped.
whole leaf, bay leaf T / V and powder.
Food Composition
Bay leaves and berries are rich of essential oils (from 3 to 10%), consisting of pinene, phellandrene, geraniol, cineol, eugenol, terpineol, eucalyptol, lauric acid, tannins, ether, acetic, butyric and valeric, mucilages and many others.
Bay is also rich OF minerals (calcium, manganese, potassium, magnesium, iron, sodium and zinc), vitamins B1, B2, PP and C.
Culinary Use
Le foglie e bacche di alloro vengono utilizzate per aromatizzare carni, selvaggina, pesce, patate, sughi soprattutto a base di pomodoro, verdure sottolio e sottaceto.
Healing Effect
Le foglie dell’alloro, così come i semi di carvi, aiutano la digestione, combattono i dolori dello stomaco e l’inappetenza.
Le sostanze tanniche dell’alloro diminuiscono lo zucchero nel sangue e agiscono contro il diabete.
L’infuso di alloro si usa per la tosse secca e il raffreddore.
Per uso esterno, si usa l’olio essenziale per frizioni contro reumatismi, slogature e distorsioni.
Preservation
Le foglie essiccate, più ricche di essenze aromatiche se raccolte nei mesi estivi, si conservano in ambiente fresco, areato, poco illuminato ed in assenza di umidità